Куриные яйца – это один из доступных продуктов питания. Преимуществом считается питательность и быстрота приготовления, что особенно актуально для завтрака. В данной статье мы разберемся, почему нужно есть яйца, и какая польза для организма человека.

Химический состав

Прежде чем говорить о том, почему стоит есть яйца, необходимо подробно изучить химический состав продукта. Содержимое его представлено белком и желтком. Продукт считается полезным, если получен без использования антибиотиков и гормонов.

НА ЗАМЕТКУ: в 100 граммах вареного яйца заключается 160 ккал.

Поэтому нужно есть яйца каждый день, чтобы организм получил все необходимые вещества. В белках имеется не только влага, но и протеины животного происхождения. Хотелось бы отметить, что элемент овомукоид вызывает аллергические реакции.

Теперь поговорим о составе желтой части. В ней содержится около 30% жиров. Углеводы составляют лишь 2%, на белок приходится 16%, и остальная часть вода – 50%.

НА ЗАМЕТКУ: Пищевая ценность: белки – 12,7 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 0,7 г.

Влияние белка на организм человека

Зачем есть яйца? Ответ прост – главный источник белка. Данный элемент широко используется в спортивном и диетическом питании. Протеины участвуют в формировании мышечной массы. В отличие от углеводов они не откладываются на талии.

Белок регулирует гормональные процессы в организме, укрепляет защитные функции, придает красоту волосам и ногтям. При этом не стоит есть яйца в большом количестве. Избыток протеинов негативно отражается на работе почек. Чрезмерное употребление приводит к вымыванию кальция из организма, что влечет за собой развитие остеопороза.

Польза яиц для организма человека

Давайте разберемся, почему стоит употреблять яйца. Этот компонент не приводит к полноте. Его можно кушать не только утром, но и вечером. За счет эффекта насыщения не хочется кушать на ночь.

Полезные свойства яиц:

1. В продукте содержатся сильные антиоксиданты, которые положительно влияют на здоровье глаз. Компоненты помогают защитить зрение от воздействия ультрафиолетового излучения, уменьшают риск развития катаракты.
2. Благоприятно влияют на развитие плода, поэтому их необходимо кушать во время беременности. Фолиевая кислота положительно воздействует на центральную нервную систему малыша.
3. Помогают бороться с чувством голода.
4. Обладают противоопухолевым свойством.
5. Укрепляют сердце, сосуды.
6. Не повышают уровень холестерина в крови.
7. Продлевают молодость за счет присутствия каротиноидов.
8. Лецитин защищает кишечник и печень.
9. Яйца обладают низким гликемическим индексом, применяются для снижения веса. Лецитин выводит жиры из организма.
10. Являются источником холина, это вещество необходимо для обмена веществ. Компонент должен присутствовать в рационе беременных женщин. Недостаток холина может спровоцировать преждевременные роды, рождение малыша с дефицитом массы тела.
11. Особенно ценны для здоровья из-за содержания витамина D. Это вещество помогает усваиваться кальцию. Следовательно, организм может похвастаться здоровой костной тканью.
12. Улучшают состояние кожных покровов и волос.
13. Защищают организм от воздействия стресса.

Можете добавлять их во многие диетические блюда, разрезав на 4-6 частей. Детям рекомендуется давать перепелиные, они не вызывают аллергию. Почему нужно есть яйца, теперь понятно.

Причины употребления яиц на завтрак

Для чего нужно есть вареные яйца утром? Встречается этот вкусный продукт во многих кухнях мира. За счет быстрого приготовления блюдо идеально подходит для утренней трапезы. Достоинством яиц является быстрое насыщение организма. Нет необходимости употреблять большую порцию, при этом долго не захочется кушать.

Тот, кто борется с лишним весом, может смело рассматривать данный компонент для завтрака. Белок способствует росту мышечной ткани, не позволяет откладываться жирам. Еще неотъемлемым преимуществом является сравнительно недорогая стоимость продукта.

Если в организме холестерин находится в пределах нормы, то можете кушать яйца, и не беспокоится о повышении этого вещества. Конечно, если есть проблемы с холестерином, то врачи советуют употреблять их не более 2 раз в неделю.

Вот почему нужно есть яйца на завтрак. Они очень полезны подросткам, так как укрепляют зрение, улучшают память, повышают иммунную функцию. Специалисты рекомендуют использовать для жарки масло оливы.

Бытует мнение, в каком виде употреблять яйца, с желтком или без. Одни говорят, что кушают их целиком. Другие удаляют желтки полностью, либо половину. Следует отметить, что в этой ценной части много витамина А, необходимого коже. Выбрасывая желток, вы лишаетесь холина, у мужчин происходит снижение уровня тестостерона.

Польза сырых яиц

Можно также пить сырые яйца, если их правильно подготовить, а именно, тщательно помыть скорлупу. Обращайте внимание на срок годности при покупке. С грязью, трещинами и прочими дефектами не приобретайте.

Для профилактики и лечения применяется сырой продукт. По совету врачей его рекомендуется пить при язве и гастрите с повышенной кислотностью. Белок содержит ингибитор трипсин, который снимает воспаление в пищеварительном тракте, и не раздражает слизистую оболочку. Сырые куриные яйца улучшают состав крови.

Для чего нужно есть сырые яйца обычному человеку, мы выяснили. Теперь поговорим о спортсменах. Они употребляют этот компонент за 1,5 часа до тренировки, чтобы организм восполнил запасы энергии. Либо съедают через 30 минут после занятий. В течение дня можно употреблять белковые коктейли для восстановления мышц.

Не имеет особого значения, когда пить сырой продукт, утром или вечером. Женщинам, занимающимся спортом, разрешается кушать не более 3 яиц в день, а мужчинам – не более 6 штук. В случае переедания может возникнуть аллергия или тяжесть в желудке.

НА ЗАМЕТКУ: в яичный коктейль можно добавлять орешки, ягоды, мед или кефир. Для получения однородной консистенции воспользуйтесь блендером.

Почему нельзя есть яйца

Если говорить об опасности, то нельзя есть яйца, подверженные заражению инфекцией. Заболевание вызывает бактерия сальмонелла, заражение проявляется тошнотой, рвотой, повышением температуры, болью в желудке. Велика вероятность заразиться, если употреблять непроверенные в сыром виде. Если возникают сомнения, то подвергните продукт термической обработке.

Не рекомендуется ежедневно кушать блюда из яиц, если есть склонность к аллергическим реакциям. Готовьте продукт правильно. Если каждый день употреблять яичницу, жареную с беконом или салом, то навредите сердечно-сосудистой системе. Со временем могут появиться бляшки, и проблемы с сердцем.

Зачем едят яйца на Пасху. Пасха – это великий православный праздник, имеющий множество традиций. Помимо выпекания куличей, в преддверии празднества принято красить яйца. Для этих целей используется луковая шелуха.

По традиции все верующие в этот великий праздник дарят друг другу крашеные яйца, символизирующие возрождение и жизнь. Есть или не есть яйца каждый решает сам. Вообще рекомендуется употреблять после поста за утренней трапезой, предварительно посетив церковную службу. Диетологи советуют кушать пасхальную освященную пищу небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительный тракт после поста.

Заключение

Из всего вышесказанного вам теперь понятно, почему нужно есть яйца без желтка, в сыром виде и на Пасху. Этот вкусный и универсальный продукт можно употреблять не только в виде яичницы, омлетов, но и добавлять в салаты.

Здоровье человека напрямую зависит от того, что он кушает. Яйца полезны и детям и взрослым, если соблюдать норму употребления. Почему нужно есть яйца, мы разобрались. Данный продукт является превосходным источником белка, витаминов и микроэлементов. Можете их варить, жарить, делать вкусные запеканки и омлеты в духовке.

Сегодня мы продолжим улучшать ваше утро и поделимся интересными рецептами завтрака из яиц.

Оценка

Яйца — это не только вкусный, но и полезный продукт, который идеально подходит для завтрака. Даже британские ученые это подтвердили! Они зарядят вас энергией и помогут контролировать аппетит и поддерживать хорошую физическую форму, что важно не только для тех, кто худеет, но и для всех остальных людей на правильном питании. Ниже — самые вкусные и полезные рецепты завтрака из яиц.

Яйцо пашот на хлебе

На самом деле, яйца пашот очень просто приготовить. К тому же, вы сможете его быстро приготовить даже в самый загруженный день. Все, что от вас требуется — немного внимания и концентрации.

Ингредиенты на одну порцию:

• Яйцо (1 шт.)
• Вода (1 л)
• Уксус (1 ч. л.)
• Помидоры (по вкусу)
• Хлеб цельнозерновой (1 ломтик)
• Листья салата (по вкусу)

Способ приготовления:

• Воду с уксусом доведите до неполного кипения, затем снова добавьте уксус и перемешайте.
• Возьмите яйцо, проколите его в широкой части, выложите на столовую ложку и опустите в воду на 10 секунд.
• Выньте яйцо и аккуратно разбейте его и вылейте желток с белком в миску. Возьмите лопатку и создайте с ее помощью "водоворот" в кастрюле. В эту воронку вылейте яйцо и готовьте его 4 минуты.
• Чтобы убрать вкус уксуса, выложите яйцо в миску с прохладной водой. Поджарьте тост, выложите на него лист салата и готовое яйцо пашот.

Витаминный омлет

Если вы не представляете свое утро без омлета, тогда предлагаем вам немного разнообразить привычное блюдо, добавив в него полезные ингредиенты, которые богаты витаминами и полезными веществами.

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйцо (2 шт.)
• Сливочное масло (20 г)
• Помидоры (2 шт.)
• Тертый сыр (0,5 стакана)
• Шпинат (0,5 стакана)
• Сливки (2/3 чашки)
• Соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Взбейте в миске яйца и сливки, приправив их солью и перцем по вкусу.
• Растопите на сковороде масло, перейдите на средний огонь и залейте сковороду яичной смесью. Готовьте в течение 2-3 минут до ее загустения.
• Нарежьте мелко помидоры и бросьте в сковородку, затем посыпьте омлет тертым сыром.
• Накройте крышкой на пару минут. Когда омлет станет золотистым, засыпьте шпинат и сверните омлет пополам. Готово!

Яйца прекрасны еще и тем, что из них запросто можно приготовить сытный салат. А осенью, в грибной сезон, мы не могли не добавить этот ингредиент в один из рецептов яичных завтраков! Шампиньоны сделали его вдвойне полезным: в них содержится большое количество витаминов B, Е, D и минеральных веществ (железо, калий, цинк, фосфор).

Ингредиенты:

• Яйца (2 шт.)
• Шампиньоны (150 г)
• Луковица (1 шт.)
• Оливковое масло (1 ст.л.)
• Сливочное масло (2 ст.л.)
• Бальзамический уксус (1 ст.л.)
• Руккола (по вкусу)
• Сухарики (по вкусу)
• Ветчина (по вкусу)
• Соль, перец (по вкусу)

Способ приготовления:

• Мелко нарежьте грибы и луковицу, пропассеруйте на сливочном масле лук.
• Добавьте грибы и жарьте их, пока они не зажарятся.
• Сварите яйца и нарежьте их кубиками (или пополам, если они мелкие).
• Выложите на тарелку листья рукколы, затем горячие грибы, посыпьте яйцами. Сухари и ветчину добавляйте по вкусу.
• Для приготовления заправки смешайте оливковое масло и бальзамический уксус. Добавьте соль и перец по вкусу. Готово!

Яйца на тосте с фасолью

Предлагаем вам насладиться с утра мини-английским завтраком. Он, в отличие от настоящего, немного упрощен, но не менее вкусен и полезен. Для его приготовления можете использовать консервированную фасоль (если есть дополнительное время с утра, можете ее отварить). О мы писали ранее.

Ингредиенты:

• Яйца (4 шт.)
• Консервированная фасоль (1 банка)
• Цельнозерновой хлеб (4 ломтика)
• Оливковое масло (по вкусу)

Способ приготовления:

Поджарьте яйцо привычным для вас способом.

На сухой сковороде поджарьте хлеб до легкой золотистой корочки, а затем смажьте его оливковым маслом.

Поверх хлеба высыпьте фасоль, а затем выложите яйца. Готово!

Самый популярный в США завтрак, который готовят в лучших ресторанах Парижа. Рекомендуем попробовать его.

Ингредиенты на 2 порции:

• Яйцо (2 шт)
• хлеб (2 ломтика)
• ветчина или бекон (2 ломтика)
• уксус (1 ст.л.)
• соль (по вкусу)

Для голландского соуса

• Яичный желток (1 шт.)
• Сливочное масло (50 г)
• Лимонный сок (1 ч.л.)
• Вино белое сухое (1,5-2 ст.л.)

Способ приготовления:

• Для приготовления голландского соуса нарежьте сливочное масло кубиками, положите яичный желток в небольшую кастрюлю, добавьте вино и щепотку соли.
• Перемешайте и поставьте кастрюлю на водяную баню (дно должно едва касаться воды, а вода должна не сильно кипеть).
• Добавьте нарезанное сливочное масло и помешивайте до тех пор, пока масло полностью не растопится. Нагрейте соус до его загущения. Когда соус остынет, добавьте лимонный сок. Соус готов!
• Возьмите хлеб и вырежьте кулинарным кольцом или кружкой круглые хлебные тосты. Слегка обжарьте их на сковороде без масла.
• Обжарьте ломтики бекона. Приготовьте яйцо пашот.
• Выложите на тарелку обжаренный тост, бекон и яйцо. Полейте все голландским соусом. Готово!

Мы поделились с вами самыми интересными рецептами яичных завтраков. Пробуйте, это очень вкусно, и к тому же, полезно!

Самая важная составляющая ежедневного питания человека. Его состав влияет на фигуру и состояние здоровья, определяет дальнейшее питание в течение дня.

Дело в том, что состав ужина больше всего влияет на массу тела и отложение жира, а вот правильный, рациональный завтрак может существенно улучшить внешний вид и здоровье человека.

К сожалению, обычно люди предпочитают съесть на завтрак что-нибудь легко доступное, что-то, что можно приготовить и съесть быстро. Это, например, бутерброд из хлеба, масла и какой-нибудь колбасы или варёного мяса. Однако такой завтрак пробуждает аппетит на весь день и требует в течение дня потребления таких же калорийных и «вредных» продуктов.

Поэтому диетологи постоянно заняты поисками состава завтрака, который можно охарактеризовать словами «Сытный и полезный». Часто рекомендуют овсянку быстрого приготовления, мюсли и т.д. Диетологи считают очень важным, чтобы человек на завтрак получал не только калории, но и полезные для его организма вещества - белки, сложные витамины, микроэлементы, клетчатку и т.д.

Не так давно ученые наконец-то выяснили, что для поддержания хорошей фигуры и похудения полезно есть на завтрак куриные яйца. Было время, когда врачи и специалисты по диетам утверждали, что яйца вредны и надо меньше их есть, чтобы в организме не накапливался холестерин. Вопросами питательности и общей пользы для здоровья различных яиц диетологи занимаются уже свыше 20 лет. За это время была, к примеру, уточнена информация о негативной роли куриного яйца, содержащего существенное количество холестерина. В настоящее время специалисты свободно рекомендуют употреблять в неделю до семи яиц.
Говорит соавтор описанной работы, профессор, диетолог, консультант по питанию, доктор Хеленбет Рейнолдс: «При энергетическом объеме всего в 70 килокалорий яйцо является настоящей белковой «золотой жилой». Стоит помнить, что до 50% всех полезных и питательных компонентов содержится именно в желточной части. И мы всегда поощряем употребление в пищу именно цельных яиц». (Статья, посвященная описанию исследования, была опубликована в февральском номере издания Nutrition Research).

В яйцах содержится большое количество полезных питательных веществ, легко усваиваемых организмом. Причём эти вещества находятся в соотношении, крайне необходимом организму человека.

Цельное свежее яйцо весом в 40-60 г содержит:
- 6,3 г белка;
- 5 г жиров;
- 0,4 г углеводов;
- 74 ккал;
- 212 мг холестерола;
- 244 ME витамина А;
- 18 МЕ витамина Д;
- 0,5 мг витамина Е;
- 27 мг кальция;
- 0,6 мг цинка и т. д.

Куриные яйца содержат 12 основных витаминов и почти все микроэлементы. Лецитин, входящий в состав яиц, укрепляет память, питает мозг, продлевает творческое долголетие. Витамин Е замедляет старение организма, сохраняет женскую красоту. Яйца укрепляют зрение и сердце, предохраняют от онкологических заболеваний, укрепляют кости и зубы.

Американские диетологи из университета штата Коннектикут определили куриные яйца как «природный супрессант аппетита».

Исследователи разделили 20 здоровых испытуемых на две группы: в течение недели одна ела яичницу из двух яиц на завтрак, а другая ― миску хлопьев. Оба блюда были одинакового размера и содержали одинаковое количество калорий, белков, углеводов и жиров. По прошествии недели группы поменялись диетами на такой же период.

В ходе эксперимента, участников ежедневно через несколько часов после завтрака просили описать чувство их голода. Далее во время обеда они имели возможность съесть столько еды, сколько захотят. В конце дня у испытуемых брали кровь на анализ.

Результаты показали, что яичный рацион позволял людям дольше сохранять чувство сытости , чем когда они начали день с каши. Это отразилось и на количестве съеденного за обедом ― в первом случае аппетит участников был более умеренным.

Анализ крови, в свою очередь, выявил существенные различия в уровнях гормонов аппетита. В случае с яичной диетой одного из них ― грелина (он же «гормон голода» - белок, действующий на клетки важнейшего участка головного мозга гипоталамуса. Повышение концентрации грелина в крови приводит к усилению чувства голода)― было в организме меньше, а другого ― пептида YY (гормон, отвечающий за чувство насыщения) ― больше.

В другой рази испытуемыми стали двадцать один взрослый мужчина. Каждому из них в порядке эксперимента полагалось съесть два различных завтрака. В первый день тестирования участники съели утром яичный, изобилующий белком вариант - яичницу с тремя желтками и полтора тоста из белого хлеба. На второй день мужчины завтракали бубликом со сливочным сыром (менее столовой ложки) и обезжиренным йогуртом в количестве около 150 г - в этом завтраке было больше углеводов. Наборы для завтраков были составлены по принципу различных сочетаний белков, жиров и углеводов с идентичной энергетической ценностью.

Получились такие же выводы. Во-первых, мужчины, которые завтракали яичницей, за ланч (спустя три часа после завтрака) употребляли меньше калорий нежели те, которые утром съели бублики. В среднем эта разница составила 112 килокалорий.

Во-вторых, в течение дня после яичного завтрака мужчины съедали в среднем на 400 килокалорий меньше.

И в-третьих, в анализах их крови после второго дня были обнаружены большие концентрации гормона грелина, известного как стимулятора голода.

Итак, согласно результатам исследований американских учёных, употребление в пищу на завтрак богатых белком яиц способствует купированию дневного голода. Как следствие, человек не получает лишних калорий и не дает шансов ожирению . Автор исследования, профессор отделения диетологии и нутрициологии в Университете штата Коннектикут, кандидат медицинских наук, доктор Мария Лус Фернандес уточняет, что «несомненно полезный для здоровья человека высококачественный животный белок лучше всего употреблять по утрам».

Яичница полезна для здоровья, не влияет на уровень холестерина в крови и уменьшает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Медики установили, что яичница на завтрак ускоряет похудение на 65 % и при этом позволяет поддерживать энергию в организме в течение дня на оптимальном уровне.

Трейси Паркер из British Heart Foundation (BHF) отмечает, что при всех заслугах яиц описанное выше исследование было профинансировано организацией American Egg Board (что-то навроде ассоциации производителей яиц), и поэтому не стоит пренебрежительно относится к прочим источникам белка, в частности к мясу птицы или к рыбе:0).

Вот и британские учёные наконец-то, после длительных дискуссий, признали, что самый полезный завтрак это всё-таки яичница. Они установили, что употреблённая утром, она способствует в течение дня интеллектуальной и физической активности. Причиной этого они считают содержащиеся в яйцах протеины, витамины В и D, аминокислоты и антиоксиданты. При этом, как и американцы, они утверждают, что яичница не способствует увеличению массы тела и снижает потребность организма в высокоэнергетических продуктах в течение дня.

Доктор Никхил Дхурандхар, проводивший исследование, пояснил: "Несмотря на одинаковое количество калорий, яйца насыщают организм гораздо лучше, чем многие другие продукты. После такого завтрака за обедом человек ест меньше. Эффект от употребления яйца длится 24 часа".

"Результаты проведенных исследований имеют большое значение. Яйца - неотъемлемая часть завтрака во многих культурах, а изучение эффекта насыщения этими продуктами поможет в дальнейшем бороться с лишним весом", - добавил ученый.

И при всё при том яичница - наиболее простой вариант завтрака. Её можно приготовить только из яиц, а можно добавить овощи, мясо, хлеб или колбасу.

Таким образом, любители есть на завтрак яичницу и варёные яйца могут вздохнуть с облегчением - они, оказывается, всю жизнь ели на завтрак самые полезные продукты. А все остальные с чувством глубокого удовлетворения могут к ним теперь присоединиться.

Так что забудьте о бесконечном подсчете калорий и перестаньте отказываться от мяса. Способ избавиться от лишнего веса так же прост, как приготовление завтрака из двух яиц. И приятного всем аппетита!
По материалам shkolazhizni.ru, www.mhealth.ru, www.klbviktoria.com

Яйца обязательно следует включать в свой рацион.
Это очень полезный для здоровья человека продукт. Так, в яйцах содержатся 12 основных витаминов, включая А, В, D, E, H, PP, K, а также макро- и микроэлементы, например, кальций, фосфор, йод, железо, медь, калий, магний.

Регулярное употребление яиц поможет вам обеспечить организм необходимыми питательными веществами, укрепить иммунитет и улучшить работу многих органов.

А еще из яиц можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд.

Как правильно выбрать яйца

Во-первых, коричневые и белые яйца ничем не отличаются друг от друга: в этой игре нет победителя, несмотря на распространенное мнение, что цвет яиц влияет на их полезные свойства.

Конечно же, при покупке яиц следует обратить внимание на их внешний вид и срок годности. Старайтесь выбирать максимально свежие яйца. Именно они порадуют вас своим вкусом и сделают завтрак незабываемым.

Яйца не требуют какого-либо особого хранения. Ближе к истечению срока годности скорлупа яиц становится тоньше, но это никак не влияет на питательный состав этого продукта.

Проверить свежесть яиц достаточно просто: окуните их в кастрюлю или в стакан с холодной водой. Свежие яйца лежат бочком на дне. Если яйца всплывают на поверхность, то от их употребления лучше воздержаться.

Вареные яйца

Самый простой способ приготовить яйца – это сварить их. Потребуется минимум времени.
Считается, что чем дольше варить яйца, тем хуже они усваивается организмом, а варить яйца больше 20 минут и затем употреблять в пищу вообще вредно для здоровья.
Яйца варят на среднем огне без крышки, при тихом бурлении воды.
Также следует помнить, что слишком холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
Яйца можно варить всмятку или вкрутую.

Уложите яйца на дно кастрюли с холодной водой. Добавьте 1 чайную ложку соли.
Поставьте кастрюлю на большой огонь и как только она закипят, убавьте огонь и варите:

• 3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо,
• 4 минуты, чтобы белок “схватился”, а желток остался жидким,
• 5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко,
• 7 минут, если вы хотите получить полностью сваренные яйца.

После окончания варки подержите яйца под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, до тех пор пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками – около 2 минут.

Это блюдо особенно популярно во Франции и представляет собой яйцо, сваренное всмятку без скорлупы. Оно получается с нежным белком и кремоподобным желтком.

Яичница-болтунья

Растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла на средне-сильном огне. Затем влейте в нее смесь из 6 яиц, 2 щепоток соли и 1 столовой ложки молока или сливок. Готовьте, постоянно помешивая вилкой или венчиком, пока яйцо не затвердеет.

Яичница-глазунья

Яичницу все готовят по-разному. Единственный совет: используйте для приготовления этого блюда яйца комнатной температуры.
Гарнир к этому блюду вы можете выбрать абсолютно любой: овощи, фасоль, бекон, поджаренные тосты и т. д.

Омлет

Омлет – это нежное яичное блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак.

Ингредиенты:

• Яйцо куриное – 5 шт.
• Молоко – 100 мл
• Мука пшеничная – 0,5 ст.л.
• Соль – 0,5 ч.л.
• Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление

Яйца выпустить в миску.
Влить в яйца молоко.
Добавить муку и соль. По желанию можно добавить щепотку сахара, но я предпочитаю без него.
Тщательно взбить смесь венчиком или просто вилкой до однородности.
Влить яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду.
Накрыть сковороду крышкой.
Выпекать омлет на сковороде минут 10-15 на небольшом огне до готовности.
Омлет должен подняться и пропечься. По желанию омлет можно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Также в омлет можно добавлять по вкусу бекон, ветчину, сладкий перец, кукурузу, зелень, помидоры.

Диетологи постоянно спорят по поводу того, что дает организму вареное яйцо. Польза и вред этого продукта относительны: все зависит от состояния здоровья и количества потребляемого продукта. Сегодня мы будем подробно разбирать полезные свойства, питательную ценность и предостережения диетологов, которые необходимо иметь в виду. Итак…

С древних времен человек никогда не проходил мимо, если ему выпадал случай отведать яйцо. Это правило соблюдается и в дикой природе: практически любое животное, пресмыкающееся или птица, с удовольствием поедают чужие кладки, получая ценнейший запас питательных веществ. Маленький желток в белковой оболочке содержит полный запас белков и жиров, витаминов и микроэлементов.

Самая правильная еда для завтрака

Что нам нужно, чтобы начать день, будучи бодрыми и полными сил? В первую очередь - здоровый завтрак, т. е. легкое блюдо, содержащее достаточное количество белка. Отличным вариантом будет вареное яйцо. Польза и вред этого продукта столь подробно рассматриваются диетологами, что вопросов в этой теме уже оставаться не должно. Давайте сегодня подведем итоги и сделаем для себя соответствующие выводы.

Яйцо содержит высококачественный белок, который легко усваивается организмом, а также большинство необходимых витаминов и минералов. При этом врачи до сих пор спорят между собой: одни говорят, что можно регулярно употреблять в пищу вареное яйцо. Польза и вред определяются разнообразием остального рациона. Большое количество потребляемых овощей и фруктов позволят получать максимум пользы от этого продукта, обилие сладостей и напротив, может свести ее на нет.

Последние исследования

Много лет нас пугали избыточным холестерином и призывали максимально ограничить потребление яиц. Однако сегодня существует множество диет, которые рекомендуют употребление достаточно большого количества яичного белка. Ученые заявляют, что никакого отношения к яйца не имеют. В составе желтка 10 % полезного лецитина и всего 2 % холестерина. Поэтому если нет ограничений в виде аллергических реакций, то смело ешьте на завтрак вареное яйцо. Польза и вред этого продукта очень хорошо отражаются в следующей заметке известного диетолога: «Яичный белок самый лучший. Он полезнее, чем белок мяса, рыбы или молочных продуктов. Усваивается он полностью и содержит практически все аминокислоты».

Сырое или вареное?

Это еще один вопрос, который интересует многих. Наверняка вы слышали рекомендации пить якобы так сохраняется максимум витаминов. Но на самом деле лучше есть вареные яйца. Польза и вред этого продукта очевидны: вареный белок усваивается полностью и сразу идет на строительные нужды организма. При этом сырой будет долго перевариваться и может стать источником различных заболеваний. На самом деле яйца очень питательны и при этом содержат достаточно мало калорий, примерно 85 ккал. То есть обед из двух вареных яиц с овощами будет содержать не более 300 ккал.

Секреты простого яйца

Благодаря этому продукту можно быстро восстановить силы и укрепить иммунную систему, так как яичный белок идет на строительство собственных антител. Яйца - это незаменимый продукт для спортсменов, так как позволяют быстро нарастить мышечную массу, даже при условии интенсивного снижения веса, за счет снижения объема жировой ткани. Для детей также незаменимы вареные яйца. Польза и вред зависят от индивидуальной переносимости продукта, но если нет аллергических реакций, то обязательно нужно включать их в детское меню, чтобы обеспечить рост мышц.

Пока мы говорили о пользе белка, совершенно обходя стороной уникальный желток. Это поистине волшебный коктейль, который содержит такие биологически активные вещества, как лютеин, холин, лецитин, биотин и многие другие. Яичный желток - это источник незаменимых жирорастворимых витаминов A, D, E, группы B. В период активного роста и восстановления после тяжелой болезни нельзя придумать ничего более необходимого, чем вареное яйцо. Польза этого продукта неописуема. Добавьте ко всему перечисленному минеральные вещества - фосфор и цинк, серу, кальций, калий, магний, марганец и железо - и получите неоценимый запас питательных веществ для нервной системы и коры головного мозга.

Полезные вещества

Уже много сказано о том, что содержит вареное яйцо. Польза этих веществ для организма огромна, но перечислили мы далеко не все. В обычном яйце содержится до 40 наименований полезных веществ, в которых мы ежедневно нуждаемся. При этом белок является источником важных аминокислот, а желток - витаминов и минеральных веществ.

Для того чтобы усвоение яйца шло легче, необходимо правильно его приготовить. Отличным вариантом здорового питания является паровой омлет, яйца-пашот. Жареный продукт содержит слишком много жиров, а сырой усваивается намного хуже и может служить источником заражения сальмонеллой.

Еще раз про холестерин

Действительно, когда обсуждается польза и вред вареных куриных яиц, сразу всплывает заученная фраза: «в них много холестерина». Яйца - это прекрасный завтрак, который содержит все необходимые минералы, витамины и аминокислоты. Они хорошо усваиваются, придают чувство сытости и обеспечивают организм полноценным набором строительного материала. Они не только не вредны для сосудов, но и наоборот - являются отличной профилактикой атеросклероза. В странах, где традиционно завтрак включает вареное яйцо, самый низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний.

Польза вареных яиц для мужчин

Чаще всего сильный пол занимается физическим трудом. Поэтому если женщины увлечены похудением, то для мужчины важно поддерживать мышечную массу в полном порядке. Особенно это касается тех, кто активно занимается спортом. Всего одно яйцо в день дает организму отличный запас строительного материала, а значит - стартовую площадку для новых достижений. Если у представителей сильного пола тяжелая физическая работа, то им просто необходимы вареные яйца. Польза и вред для мужчин этого продукта питания определяются также индивидуальными особенностями организма. Если человеку требуется снизить вес, то рекомендовано употреблять яйцо в вареном виде, вместе с овощами. При условии высоких физических нагрузок это продукт дает возможность мышечной ткани быстро восстанавливаться и расти. Вред яйца могут нанести только в случае индивидуальной непереносимости, аллергической реакции или употребления сырого продукта, зараженного возбудителями кишечных заболеваний.

Перепелиное яйцо

О пользе и вреде сырых и вареных яиц любят рассуждать врачи-диетологи и простые обыватели. Но до сих пор мы говорили о продукте, который нам поставляют домашние куры. Однако сегодня большую популярность получили яйца перепелки. Это неспроста, так как многие исследователи называют их «капсулой здоровья». Несмотря на то что перепелиные яйца значительно меньше куриных, в них содержится в пять раз больше калия, в 4 раза больше железа и примерно в два раза кобальта, кальция, меди и фосфора. Что касается содержания минералов, витаминов и аминокислот, заметим, что здесь тоже чувствуется значительная разница. Витаминов группы B, A, PP и незаменимых аминокислот в перепелином яйце в разы больше.

Лечебные свойства перепелиных яиц

Их сложно рассматривать просто как продукт питания. Наверное, нет человека, который не знал бы, чем хороши вареные Польза от их регулярного употребления огромна. Они стимулируют иммунитет, нормализуют деятельность как желудочно-кишечного тракта, так и сердечно-сосудистой системы. Многие мужчины предпочитают есть на завтрак именно этот продукт, так как он положительно влияет на потенцию и хорошо выводит из организма радионуклиды. Кроме этого, положительные изменения при регулярном приеме отмечают люди, страдающие малокровием, гипертонической болезнью, диабетом, бронхолегочными заболеваниями и расстройствами нервной системы. Судя по последним данным, перепелиные яйца совершенно гипоаллергенны, чего нельзя сказать о куриных. Именно поэтому их рекомендуют маленьким детям, у которых наиболее вероятна аллергическая реакция на яичный белок.

Способ употребления

И здесь вас ждет сюрприз. Именно перепелиное яйцо рекомендовано употреблять в сыром виде - так оно сохраняет максимум полезных свойств. А как же сальмонелла и прочие заболевания? Все дело в том, что температура тела перепелок несколько выше, чем у курицы. Это защищает яйца от проникновения инфекций. Кроме того, плотная пленка и очень маленькие отверстия в самой скорлупе исключают возможность проникновения возбудителей в продукт. Нужно только оценить целостность скорлупы и не употреблять в пищу яйца с трещинами.

Подведем итоги

Как видите, яйца - это настоящая кладовая здоровья. Они полезны женщинам и мужчинам, детям и старикам. Их можно и даже нужно употреблять в период высокой физической активности и стремительного роста, а также в том случае, если человек придерживается диеты и желает похудеть. Это незаменимый источник полезных веществ и энергии, который должен присутствовать на столе ежедневно.